Chairez Vega Dennise Alejandra

Identificación de proteínas asociadas con tolerancia inducida al daño por frío en frutos de mango cv Keitt tratados hidrotérmicamente

Dr. José Ángel López Valenzuela

• Dr. José Ángel López Valenzuela
  
• Dra. Nancy Yareli Salazar Salas
  
• Dr. Misael Odín Vega García

Díaz Corona Denisse Aurora

Aplicación de un tratamiento hidrotérmico cuarentenario-lactato de calcio en mango. Efecto sobre la inducción de tolerancia al daño por frío y la actividad de enzimas degradativas de pared celular

Dr. Misael Odín Vega García

• Dr. Misael Odín Vega García
  
• Dra. Martha Edith López López
  
• Dr. José Ángel López Valenzuela

Garay Rentería Perla Dinorah

Caracterización química y actividad biológica de extractos etanólicos de propóleo del estado de Sinaloa

Dr. Francisco Delgado Vargas

• Dr. Francisco Delgado Vargas
  
• Dra. Gabriela López Angulo
  
• Dr. José Ángel López Valenzuela

Gastélum Hernández Ana Carolina

Efecto del Bioprocesamiento (Fermentación en Estado Sólido / Hidrólisis Enzimática) de Garbanzo sobre los Perfiles de Péptidos con Actividad Antioxidante y Antihipertensiva

Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno

• Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno
  
• Dra. Edith Oliva Cuevas Rodríguez
  
• Dra. Perla Reyes Fernández

Jiménez Nevárez Yazmín Brisceida

Extractos Purificados de Tortilla de Maíz (Zea mays L.) Criollo Azul y su Potencial Efecto Antioxidante Y Citotóxico

Dr. Jorge Milán Carrillo

• Dr. Jorge Milán Carrillo
  
• Dra. Saraid Mora Rochín
  
• Dr. Álvaro Montoya Rodríguez
  
• Dra. Edith O. Cuevas Rodríguez

Landeros Sánchez Alexis

Identificación de metabolitos asociados con tolerancia inducida al daño por frío en tomate

Dr. José Ángel López Valenzuela

• Dr. José Ángel López Valenzuela
  
• Dr. Francisco Delgado Vargas
  
• Dra. Nancy Yareli Salazar Salas

León Leyva Ana Patricia

Desarrollo de Películas Comestibles a base de Almidón Acetilado y Gelatina y su Aplicación en un Fruto Modelo

Dr. José de Jesús Zazueta Morales

• Dr. José de Jesús Zazueta Morales
  
• Dra. Irma Leticia Camacho Hernández
  
• Dra. Noelia Jacobo Valenzuela

López Díaz Agustín

Determinación de los Parámetros termocinéticos de Peroxidasa en Brócoli (Brassica oleracea L.) cv. Itálica

Dr. José de Jesús Caro Corrales

• Dr. José de Jesús Caro Corrales
  
• MC. Jorge Aurelio Zazueta Niebla
  
• Dr. Roberto Gutiérrez Dorado

López Zazueta Blanca Alicia

Efecto de la Aplicación de un Tratamiento Hidrotérmico y Cloruro de Calcio sobre la Calidad Poscosecha, el Contenido de Compuestos Bioactivos, la Actividad Enzimática y la Capacidad Antioxidante en Frutos de Papaya cv. Maradol

Dr. Misael Odín Vega García

• Dr. Misael Odín Vega García
  
• Dra. Lidia Elena Ayón Reyna
  
• Dr. Roberto Gutiérrez Dorado

Rivas Medina Malenny

Identificación de Compuestos Bioactivos en Frijol Común (Phaseolus vulgaris L) Bioprocesado. Propiedades Antioxidante e Hipoglucemiante

Dr. Roberto Gutiérrez Dorado

• Dr. Roberto Gutiérrez Dorado
  
• Dra. Liliana León López
  
• Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno

Sánchez Chilero Marco Antonio

Efecto de recubrimientos comestibles elaborados a partir de almidones extrudidos sobre las propiedades fisicoquímicas, microestructurales y enzimáticas de la pared celular de papaya (Carica papaya L.) mínimamente procesada

Dr. Ernesto Aguilar

• Dr. Ernesto Aguilar
  
• Dra. Irma Leticia Camacho Hernández
  
• Dr. Misael Odín Vega García

Sánchez Osuna María Fernanda

Bebidas Funcionales Elaboradas con Mezclas de Granos Integrales (Amaranto / Chía) Procesados por Extrusión y Germinación

Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno

• Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno
  
• Dra. Janitzio Xiomara Perales Sánchez
  
• Dr. Roberto Gutiérrez Dorado

Saracho Peña Ana Glenda

Identificación de Compuestos Fenólicos Relacionados con la Actividad Antioxidante en Genotipos de Garbanzo (Cicer arietinum L.)

Dr. José Ángel López Valenzuela

• Dr. José Ángel López Valenzuela
  
• MC. Jeanett Chávez Ontiveros
  
• Dra. Karen V. Pineda Hidalgo

Vega Burgueño Melissa de Jesús

Propiedades Antihipertensiva y Antimutagénica de Frijol Común (Phaseolus vulgaris L) Bioprocesado por Fermentación en estado Sólido

Dr. Roberto Gutiérrez Dorado

• Dr. Roberto Gutiérrez Dorado
  
• Dr. Luis Martín Sánchez Magaña
  
• Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno