El profesional que obtiene el grado de Maestría en la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos podrá prestar sus servicios a todos los sectores de la población en aspectos relacionados con la producción, manejo y procesamiento de alimentos de origen vegetal y sus productos; por lo anterior, este profesional posee los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarios para:

• Elaborar y ejecutar proyectos de investigación.
• Utilizar los avances científicos y tecnológicos en el desarrollo de nuevos procesos.
• Adaptar tecnologías.
• Desarrollar nuevos productos.
• Desempeñar su labor atendiendo valores éticos.

A. Perfil de conocimientos:

• El egresado de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos contará con los conocimientos sobre las reacciones bioquímicas en alimentos de origen vegetal, sobre los procesos que en ellas se presentan, así como sobre el manejo y procesamiento de sus productos tomando en cuenta criterios de seguridad e inocuidad. El egresado tendrá los conocimientos estadísticos que permitan validar la reproducibilidad de los estudios que desarrolle; asimismo, tendrá los conocimientos sobre la situación actual en lo que respecta a la producción, manejo y procesamiento de plantas y sus productos.

B. Perfil de habilidades:

• Integrarse a un equipo multidisciplinario en el que muestre su capacidad para resolver problemas con la producción, manejo y procesamiento de alimentos de origen vegetal.
• Prestar servicios y producir bienes en aspectos relacionados con alimentos de origen vegetal.
• Tener capacidad de análisis y de síntesis, lo que le permitirá la interpretación de resultados.
• Poseer capacidad de decisión y mando para asumir determinaciones en su ámbito profesional.

C. Perfil de destrezas:

• Manejo de equipo, materiales e instrumentos del campo de los alimentos.

D. Perfil de actitudes:

• Ejercerá su profesión con responsabilidad, atendiendo valores éticos y con respeto hacia su entorno.
• Realizará su labor con una actitud emprendedora, creativa, innovadora y de trabajo en equipo multidisciplinario.
• Tendrá un espíritu de superación y actualización permanente.